ささ身のくずしゃぶ風

ささ身のくずしゃぶ風

練りごまベースのたれもよくからむ

カロリー
316kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりささ身…6本

豆苗(トウミョウ)…1/2袋

もやし…100g

昆布…10cm

練りごま(黒)…大さじ4

・片栗粉、しょうゆ

作り方

1.

ささ身は筋を除いて身の厚い部分に包丁を入れ、観音開きにする。軽くたたいて片栗粉少々をまぶす。豆苗は根元を落とす。

2.

鍋にたっぷりの水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら豆苗ともやしをさっとゆでて湯をきる。

3.

同じ湯で1のささ身もゆでて湯をきり、2とともに皿に盛る。

4.

練りごま、しょうゆ大さじ2、2のゆで汁大さじ1を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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