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たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼き

ソースと相性のよい粉チーズでさらにまろやかに

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たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

264Kcal
たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • バーニャカウダ…大さじ4(材料は140g分)
  •  ・アンチョビー…1缶(約50g)
  •  ・牛乳…1/2カップ
  •  ・にんにく…5~6片
  •  ・オリーブ油、塩、こしょう
  • 生だら…2切れ
  • 粉チーズ… 大さじ2
  • ブロッコリー…1/2個
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんにくは縦半分に切って芯(しん)を取り除き、牛乳、水大さじ3とともに小鍋に入れて火にかける。煮立ったら弱火にして15~20分、時々混ぜながらにんにくに竹串がスーッと通るまで煮る。

たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きの作り方1


2.

にんにくを取り出して耐熱ボウルに移し、フォークやめん棒などでなめらかになるまでしっかりつぶす。

たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きの作り方2


3.

アンチョビーは缶汁ごとフライパンに入れ、オリーブ油大さじ4を加えて弱火にかける。木べらでアンチョビーをつぶしながら、2~3分煮る。アンチョビーがくずれたら2を加える。

たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きの作り方3


4.

木べらなどでよくかき混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。ハンドミキサーなどでかくはんすると、よりなめらかになる。

たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きの作り方4


5.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。たらは4等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

6.

耐熱皿に油をペーパータオルで薄くぬり、5を並べ入れる。バーニャカウダを回しかけ、アルミホイルをかぶせてオーブントースターで約5分焼く。いったん取り出してアルミホイルをはずし、粉チーズをふる。うすく焼き色がつくまで再びオーブントースターで約2分焼く。

たらとブロッコリーのバーニャカウダ焼きの作り方6

バーニャカウダにしっかり味があるので、具を並べたら味つけはソースだけでOK。


7.

バーニャカウダの保存方法

保存容器に入れて冷蔵庫で約10日間保存可能。食べるときは耐熱容器に移して電子レンジで加熱するか、小鍋に入れて温めてもOK。

調理: 撮影:キッチンミノル

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