とりと根菜のフライパン蒸し

とりと根菜のフライパン蒸し

ねぎだれで食欲をそそるおかずに

カロリー
374kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

かぶ…2個

ごぼう…1/2本

にんじん…2/3本

ねぎだれ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

・酒

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて1cm幅のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

2.

かぶは茎を2~3cm残して葉を落とし、六つ割りにする。ごぼうは皮を洗って斜めに3~4mm厚さに切る。にんじんは5mm厚さの輪切り、太い部分は半月切りにする。

3.
根菜を並べてから、とり肉をのせて蒸し煮に。肉はじんわり火が通るのでやわらかく仕上がり、野菜は肉のうまみを吸っておいしくなる。

根菜を並べてから、とり肉をのせて蒸し煮に。肉はじんわり火が通るのでやわらかく仕上がり、野菜は肉のうまみを吸っておいしくなる。

フライパンに2の野菜を広げて並べ、とり肉をのせ、酒大さじ1をふる。ふたをして火にかけ、湯気が立ってから7~8分蒸し煮にする。

4.

器に盛り、ねぎだれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X