とりと根菜のフライパン蒸し
374kcal
2.2g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
かぶ…2個
ごぼう…1/2本
にんじん…2/3本
ねぎだれ
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・酒
下味
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
かぶ…2個
ごぼう…1/2本
にんじん…2/3本
ねぎだれ
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・酒
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて1cm幅のそぎ切りにし、下味をもみ込む。
- かぶは茎を2〜3cm残して葉を落とし、六つ割りにする。ごぼうは皮を洗って斜めに3〜4mm厚さに切る。にんじんは5mm厚さの輪切り、太い部分は半月切りにする。
- フライパンに2の野菜を広げて並べ、とり肉をのせ、酒大さじ1をふる。ふたをして火にかけ、湯気が立ってから7〜8分蒸し煮にする。
- 器に盛り、ねぎだれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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