手羽先のやわらか黒酢煮

材料（２人分）

• とり手羽先…６本
• ゆで卵…２個
• チンゲン菜…２株
• 煮汁
• 　・黒酢、酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ１　1/2
• 　・水…２カップ

作り方

1. チンゲン菜は縦半分に切り、たっぷりの熱湯で軽くゆで、ざるに上げて湯をきる。
2. フライパンに手羽先を皮目を下にして入れ、火にかける。途中上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、煮汁の水を加える。煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて弱火にし、ふたをして15〜20分煮る。

   

4. 手羽先がやわらかくなったら、ゆで卵を加えて中火にし、煮汁をスプーンで回しかけながら、煮汁がとろりとするまで約10分煮る。
5. 器に手羽先を盛る。ゆで卵を縦半分に切り、チンゲン菜とともに添える。