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手羽先のやわらか黒酢煮

奥深い味わいの黒酢でほろほろに煮込んだ

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手羽先のやわらか黒酢煮のカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
手羽先のやわらか黒酢煮の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • ゆで卵…2個
  • チンゲンサイ…2株
  • 煮汁
  •  ・黒酢、酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1 1/2
  •  ・水…2カップ
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは縦半分に切り、たっぷりの熱湯で軽くゆで、ざるに上げて湯をきる。

2.

フライパンに手羽先を皮目を下にして入れ、火にかける。途中上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。

3.

出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、煮汁の水を加える。煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて弱火にし、ふたをして15~20分煮る。

手羽先のやわらか黒酢煮の作り方3

黒酢を加えた煮汁で煮込むことで肉がやわらかくなり、骨離れもよくなる。


4.

手羽先がやわらかくなったら、ゆで卵を加えて中火にし、煮汁をスプーンで回しかけながら、煮汁がとろりとするまで約10分煮る。

5.

器に手羽先を盛る。ゆで卵を縦半分に切り、チンゲン菜とともに添える。

調理: 撮影:澤木央子

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