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カリジュワとりから

パンチのきいた肉汁がジュワ~ッと広がる

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カリジュワとりからのカロリーカロリー
(1人分)

530Kcal
カリジュワとりからの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 下味
  •  ・おろししょうが…小さじ2
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・しょうゆ大さじ…2 1/2
  •  ・みりん…小さじ2
  • レタス…適宜
  • ・小麦粉、揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、さらに小麦粉大さじ4を加えてなじむまで混ぜ合わせる。

カリジュワとりからの作り方1

調味料とともに小麦粉をもみ込んで肉にしっかり味をつけ、表面には片栗粉をまぶすことで、外はカリッ、中はジューシーに仕上がる。


2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。1のとり肉1切れずつに片栗粉をたっぷりまぶし、軽くはたいて揚げ油に入れる。

3.

時々、上下を返しながら揚げ、表面がカリッとしたら取り出して油をきる

4.

器に盛り、レタスを食べやすい大きさにちぎって添える。

調理: 撮影:澤木央子

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