カリジュワとりから
530kcal
2.5g
材料（２〜３人分）
とりもも肉…小２枚(約400g)
下味
・おろししょうが…小さじ２
・おろしにんにく…小さじ１
・しょうゆ大さじ…２ 1/2
・みりん…小さじ２
レタス…適宜
・小麦粉、揚げ油、片栗粉
下味
・おろししょうが…小さじ２
・おろしにんにく…小さじ１
・しょうゆ大さじ…２ 1/2
・みりん…小さじ２
レタス…適宜
・小麦粉、揚げ油、片栗粉
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、さらに小麦粉大さじ４を加えてなじむまで混ぜ合わせる。
調味料とともに小麦粉をもみ込んで肉にしっかり味をつけ、表面には片栗粉をまぶすことで、外はカリッ、中はジューシーに仕上がる。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱する。１のとり肉１切れずつに片栗粉をたっぷりまぶし、軽くはたいて揚げ油に入れる。
- 時々、上下を返しながら揚げ、表面がカリッとしたら取り出して油をきる。
- 器に盛り、レタスを食べやすい大きさにちぎって添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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