塩バター肉じゃが

塩バター肉じゃが

バターを落としてこっくり味に

カロリー
550kcal
塩分
2.2g
調理時間
27
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

じゃがいも…3個

玉ねぎ…1/2個

さやいんげん…6本

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう、酒、バター

作り方

1.
味の決め手となる塩は、重ならないよう広げた豚肉にまんべんなくふり、しっかり味をつけて。

味の決め手となる塩は、重ならないよう広げた豚肉にまんべんなくふり、しっかり味をつけて。

豚肉に塩小さじ2/3をまんべんなくふって約5分おく。じゃがいもは2~3等分に切って水にさらす。玉ねぎは1cm幅のくし形に、さやいんげんは斜めに2~3等分に切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、じゃがいもの水をきって入れ、玉ねぎも加えてさっと炒める。1の豚肉を野菜の上に広げてのせ、こしょう適宜をふり、酒大さじ2、水2カップを加えてふたをし、約15分煮る。

3.

いんげんを加えてさらに5分煮る。器に盛ってバター大さじ1をのせ、からめながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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