手羽元の和風トマト煮

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 厚揚げ…1/2枚
• 大根…1/4本(約300g)
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• だし汁…1/2カップ
• ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ

作り方

1. 大根は小さめの乱切りにして耐熱皿に並べ、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。厚揚げは1.5cm角に切る。手羽元は骨に沿って１cm深さの切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、手羽元を皮目から入れて約１分30秒焼く。上下を返し、大根も加えてさらに１〜２分、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

   

3. ホールトマトをつぶして缶汁ごとと、だし汁、酒大さじ３を加えてふたをし、大根がやわらかくなるまで約10分煮る。厚揚げ、しょうゆ小さじ２〜３を加えてさらに５分煮る。