さばのカレー竜田揚げ

材料（２人分）

• さば(半身)…１枚
• 下味
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・みりん、しょうゆ各大さじ１
• サラダ菜…５枚
• ヨーグルトマヨソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ１　1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• ・片栗粉、カレー粉、こしょう、揚げ油

作り方

1. さばは大きな骨を除き、皮目に１本ずつ切り目を入れながら２cm幅に切る。バットに下味の材料を混ぜてさばを５分漬ける。ヨーグルトマヨソースの玉ねぎは水にさらして水をきり、ほかの材料と混ぜる。
2. 片栗粉大さじ４、カレー粉小さじ２、こしょう適宜を合わせ、１のさばの汁けをきってまんべんなくまぶす。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて２〜３分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて油をきる。サラダ菜とともに器に盛り、１のソースをかける。