さばのカレー竜田揚げ

さばのカレー竜田揚げ

ヨーグルトマヨソースがカレー味にぴったり

カロリー
367kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
榎本修

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

下味

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・みりん、しょうゆ各大さじ1

サラダ菜…5枚

ヨーグルトマヨソース

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・プレーンヨーグルト…大さじ1 1/2

 ・マヨネーズ…大さじ1

・片栗粉、カレー粉、こしょう、揚げ油

作り方

1.

さばは大きな骨を除き、皮目に1本ずつ切り目を入れながら2cm幅に切る。バット下味の材料を混ぜてさばを5分漬ける。ヨーグルトマヨソースの玉ねぎは水にさらして水をきり、ほかの材料と混ぜる。

2.
カレー風味のころもはしっかりとまぶすことで、揚げたときにカリカリに仕上がり、食感がよくなる。

カレー風味のころもはしっかりとまぶすことで、揚げたときにカリカリに仕上がり、食感がよくなる。

片栗粉大さじ4、カレー粉小さじ2、こしょう適宜を合わせ、1のさばの汁けをきってまんべんなくまぶす。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて2~3分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて油をきる。サラダ菜とともに器に盛り、1のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X