ボリュームしょうが水餃子

ボリュームしょうが水餃子

あんに豆腐をまぜてふんわり軽い口当たりに

カロリー
315kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

あん

 ・豚ひき肉…80g

 ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・ごま油…小さじ2 

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

 ・塩小さじ…1/4

 ・こしょう…少々

チンゲンサイ…2株

餃子の皮…12枚

・酒、ごま油、酢、しょうゆ

作り方

1.

あんの豆腐は手で大きめにちぎって耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。ざるに上げ、約5分おいてさましながら水をきる。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は5~6cm長さに切り、軸は八つ割りにする。

2.

ボウルに豆腐、残りのあんの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。餃子の皮1枚を広げてあん1/12量をのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せて包む。残りも同様にする。

3.

熱湯に酒、ごま油各少々を加え、2、チンゲンサイの軸を入れて約3分ゆでる。餃子が浮き上がって火が通ったら、チンゲンサイの葉も加えてさっとゆでる、取り出して湯をきって器に盛り合わせる。酢、しょうゆ各適宜を混ぜ合わせ、しょうがとともに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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