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ボリュームしょうが水餃子

あんに豆腐をまぜてふんわり軽い口当たりに

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ボリュームしょうが水餃子
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ボリュームしょうが水餃子のカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
ボリュームしょうが水餃子の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…80g
  •  ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・ごま油…小さじ2 
  •  ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・塩小さじ…1/4
  •  ・こしょう…少々
  • チンゲンサイ…2株
  • 餃子の皮…12枚
  • ・酒、ごま油、酢、しょうゆ
作り方

作り方

1.

あんの豆腐は手で大きめにちぎって耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。ざるに上げ、約5分おいてさましながら水をきる。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は5~6cm長さに切り、軸は八つ割りにする。

2.

ボウルに豆腐、残りのあんの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。餃子の皮1枚を広げてあん1/12量をのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せて包む。残りも同様にする。

3.

熱湯に酒、ごま油各少々を加え、2、チンゲンサイの軸を入れて約3分ゆでる。餃子が浮き上がって火が通ったら、チンゲンサイの葉も加えてさっとゆでる、取り出して湯をきって器に盛り合わせる。酢、しょうゆ各適宜を混ぜ合わせ、しょうがとともに添える。

調理: 撮影:澤木央子

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