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さばのしょうが南蛮

定番の南蛮漬けにしょうがをたっぷり加えて

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さばのしょうが南蛮のカロリーカロリー
(1人分)

319Kcal
さばのしょうが南蛮の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 黄パプリカ…1/3個
  • にんじん…1/3本
  • しょうがのせん切り…2かけ分
  • 南蛮酢
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
  •  ・白いりごま…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切り、パプリカは縦細切り、にんじんはせん切りにする。さばは大きな骨があれば除いて、1.5cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2.

バットに南蛮酢の材料を入れて混ぜ合わせ、しょうが、1の野菜を加えてさっと混ぜる。

3.

フライパンに1~2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1のさばを入れて時々返しながら約4分色よく揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに2に加えてあえる。

さばのしょうが南蛮の作り方3

さばは揚げたての熱いうちに、南蛮酢であえると、味がよくからむ。時間があれば、しばらくおくとさらに味がなじんでおいしくなる。


調理: 撮影:澤木央子


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