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しょうがポテトサラダ

マヨネーズの代わりにしょうがオイルでさっぱりと

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しょうがポテトサラダ
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しょうがポテトサラダのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
しょうがポテトサラダの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…大1個
  • おろししょうがのオイル漬け…大さじ1(材料は1/2カップ分)
  •  ・おろししょうが…5かけ分
  •  ・サラダ油…1/4カップ
  • オリーブ油…大さじ1 1/2
  • 粒マスタード、酢…各小さじ1
  • ゆで卵…1個
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/6個分
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

おろししょうがのオイル漬け。おろししょうが、サラダ油をよく混ぜ合わせる。

●清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で10日間~2週間保存可能。

作り方

作り方

1.

じゃがいもはよく洗って皮つきのまま四つ割りにする。熱湯に塩を入れてじゃがいもを約10分ゆで、竹串がスーッと通ったらざるに上げて湯をきる。そのままおいて粗熱をとり、皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶす。

2.

おろししょうがのオイル漬け、オリーブ油、粒マスタード、酢、塩少少、こしょう少少を混ぜ合わせ、1に加えてあえる。ゆで卵1個は手で粗く割って玉ねぎの縦薄切りとともに加え、さっくりとあえる。塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:澤木央子

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