しょうがポテトサラダ

しょうがポテトサラダ

マヨネーズの代わりにしょうがオイルでさっぱりと

カロリー
233kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

じゃがいも…大1個

おろししょうがのオイル漬け…大さじ1(材料は1/2カップ分)

 ・おろししょうが…5かけ分

 ・サラダ油…1/4カップ

オリーブ油…大さじ1 1/2

粒マスタード、酢…各小さじ1

ゆで卵…1個

玉ねぎの縦薄切り…1/6個分

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

おろししょうがのオイル漬け。おろししょうが、サラダ油をよく混ぜ合わせる。

●清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で10日間~2週間保存可能。

作り方

1.

じゃがいもはよく洗って皮つきのまま四つ割りにする。熱湯に塩を入れてじゃがいもを約10分ゆで、竹串がスーッと通ったらざるに上げて湯をきる。そのままおいて粗熱をとり、皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶす。

2.

おろししょうがのオイル漬け、オリーブ油、粒マスタード、酢、塩少少、こしょう少少を混ぜ合わせ、1に加えてあえる。ゆで卵1個は手で粗く割って玉ねぎの縦薄切りとともに加え、さっくりとあえる。塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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