刻み野菜のもみ漬け

刻み野菜のもみ漬け

冷蔵庫で余った野菜を刻んで漬けものに!

カロリー
16kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

大根…2cm

にんじん…4cm

セロリ…1/2本

せん切りしょうがの酢漬け…大さじ2(材料は1 1/2カップ分)

 ・しょうがのせん切り…5かけ分

 ・水…1カップ

 ・酢…大さじ2

塩…小さじ1/2

下ごしらえ

1.

せん切りしょうがの酢漬け。しょうがのせん切りは耐熱容器に入れる。水、酢を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら耐熱容器に注ぐ。使うときは汁けを絞って使う。

粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間~1カ月保存可能。

作り方

1.

大根、にんじん、セロリはそれぞれ4cm長さの細切りにしてボウルに入れる。せん切りしょうがの酢漬け、塩を加えてもみ、水けをしっかり絞る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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