タニタ流豚すき焼き丼

タニタ流豚すき焼き丼

肉だけでなく野菜もたっぷりのしっかり味

カロリー
455kcal
塩分
3.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚もも薄切り肉(脂身を除いたもの)…150g

卵…1個

長ねぎ…40cm

春菊…1/3わ

しらたき…60g

紅しょうが…大さじ2

温かいご飯…300g

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1弱

 ・水…1/4カップ

・サラダ油

作り方

1.
豚肉は低カロリーなももを使用。キッチンばさみで脂身を除くことで、さらにカロリーダウン。

豚肉は低カロリーなももを使用。キッチンばさみで脂身を除くことで、さらにカロリーダウン。

ねぎは斜め薄切りにする。春菊は葉を摘んで3cm長さに切り、茎は3cm長さの斜め切りにする。しらたきはさっと下ゆでして短めのざく切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は熱湯から約6分ゆでて半熟卵にし、横半分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1/2を熱し、しらたき、ねぎを分けて入れ、それぞれいりつける。ねぎがしんなりしてきたらあいたところに豚肉も加えていりつける。

3.
素材をいりつけて水分をとばすと、調味料がしみこみやすくなって味つけがしっかり決まり、満足感につながる。

素材をいりつけて水分をとばすと、調味料がしみこみやすくなって味つけがしっかり決まり、満足感につながる。

豚肉に火が通ってきたら合わせ調味料を加え、からめながら煮る。味がなじんだら春菊の茎を加え、しんなりしてきたら葉も加え、ふたをして約1分煮る。

4.

ご飯を器に盛り、3をのせて1の卵ものせ、紅しょうがを添える。好みで七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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