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ピリ辛そぼろ大根

ゴロゴロに切った大根に肉のうまみがしみこむ

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ピリ辛そぼろ大根
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ピリ辛そぼろ大根のカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
ピリ辛そぼろ大根の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…100g
  • 大根…1/3本(約400g)
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • おろしにんにく…1/2片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・しょうゆ、砂糖、酒、ごま油
作り方

作り方

1.

大根は大きめの乱切りにする。

2.

フライパンにひき肉、ねぎ、にんにく、豆板醤と、しょうゆ、砂糖、酒各大さじ1、ごま油小さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。フライパンを火にかけてほぐしながら炒める。

ピリ辛そぼろ大根の作り方2

ひき肉は、香味野菜や調味料を混ぜ合わせてから炒めると、肉がやせず、味もよくなじむので、使う量が少なくても食べごたえが出る。


3.

ひき肉に火が通ったら大根を加え、大根のまわりが透き通るまで炒める。

ピリ辛そぼろ大根の作り方3

大根はまわりが透き通るまでよく炒めると、うまみが出た煮汁がしみこみやすくなり、たっぷりの量をおいしく食べられる。


4.

水1カップを加えてふたをし、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで約15分煮て器に盛る。

5.

好みで大根の葉をゆでて湯をきり、小口切りにして散らす。

調理: 撮影:野口健志

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