こんにゃくの豚ロール串カツ
299kcal
1.9g
材料(2人分)
豚もも薄切り肉…4枚(約80g)
こんにゃく…2/3枚(約160g)
キャベツ…2〜3枚
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
・塩、パン粉、中濃ソース、酒、こしょう、揚げ油
こんにゃく…2/3枚(約160g)
キャベツ…2〜3枚
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
・塩、パン粉、中濃ソース、酒、こしょう、揚げ油
作り方
- こんにゃくは4等分の棒状に切り、フォークで刺してところどころに穴をあける。塩小さじ1/4をふってもみ、水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。パン粉1/2カップはざるでこして細かくする。水溶き小麦粉の材料は混ぜ合わせる。
- 小鍋に中濃ソース大さじ1 1/2、酒大さじ1、こんにゃくを入れて火にかけ、とろりとするまで煮からめ、粗熱がとれるまでおく。
- 豚肉1枚を広げて塩、こしょう各少々をふり、2を1切れのせて巻く。残り3つも同様に巻く。肉の表面に、残ったこんにゃくの煮汁をぬりつけ、水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつけ、竹串を刺す。
- フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて熱し、3を入れる。途中、転がして向きを変えながらこんがり色づくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
- 器に盛り、キャベツをちぎって添え、好みで七味とうがらしをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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