手羽先の油淋鶏

手羽先の油淋鶏

ピリ辛の長ねぎソースが風味よし

カロリー
209kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…6本

下味

 ・酒…大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

ねぎソース

 ・長ねぎのみじん切り…40g

 ・豆板醤…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢、砂糖…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

・片栗粉

作り方

1.

手羽先は身の側の骨と骨の間に切り目を入れる。ボウルに入れ、下味の材料をもみ込んで約20分おき、1本ずつ片栗粉を薄くまぶす。

2.

ねぎソースの材料は混ぜ合わせる。

3.
手羽先はに少量の油を加えてからめ、片栗粉をまぶして魚焼きグリルで焼くことで、皮がパリッとこうばしく、揚げたような味わいに仕上がる。

手羽先はに少量の油を加えてからめ、片栗粉をまぶして魚焼きグリルで焼くことで、皮がパリッとこうばしく、揚げたような味わいに仕上がる。

魚焼きグリルに1を皮目を上にして並べ、強火で4~5分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに4~5分焼く。焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。

4.

器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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