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根菜の蒸しもの

根菜の甘みが引き出されたヘルシー料理

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根菜の蒸しもののカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
根菜の蒸しものの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(4人分・直径約25cmの土鍋を使用)

  • ベーコン…4枚
  • 玉ねぎ…1個
  • じゃがいも…2個
  • にんじん…1/2本
  • れんこん…1節(約130g)
  • かぼちゃ…1/12個
  • ごぼう…1/2本
  • たれ
  •  ・ポン酢じょうゆ…適宜
  •  ・みそマヨネーズ
  •   ・みそ…小さじ1/2~1
  •   ・マヨネーズ…大さじ1
  • ・酒
作り方

作り方

1.

玉ねぎは六~八つ割り、じゃがいもは6~8等分に切る。にんじん、れんこん、かぼちゃは一口大の乱切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長さに切り、太いものはさらに縦4等分に切る。れんこん、ごぼうは5分ほど水にさらしてアクを抜く。たれのみそマヨネーズの材料を混ぜておく。

2.

土鍋に1の根菜を広げ入れ、水大さじ2程度を全体にふる。野菜の上にベーコンをかぶせるようにして並べ、酒大さじ2を加える。ふたをして3分ほど加熱。その後、弱火にしてさらに25~30分蒸し焼きにする。器に取り分け、たれをつけて食べる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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