根菜の蒸しもの

時短、塩分控えめ

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根菜の蒸しもの

根菜の甘みが引き出されたヘルシー料理

カロリー
243kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
濱田美里
撮影:
邑口京一郎

材料(4人分・直径約25cmの土鍋を使用)

ベーコン…4枚

玉ねぎ…1個

じゃがいも…2個

にんじん…1/2本

れんこん…1節(約130g)

かぼちゃ…1/12個

ごぼう…1/2本

たれ

 ・ポン酢じょうゆ…適宜

 ・みそマヨネーズ

  ・みそ…小さじ1/2~1

  ・マヨネーズ…大さじ1

・酒

作り方

1.

玉ねぎは六~八つ割り、じゃがいもは6~8等分に切る。にんじん、れんこん、かぼちゃは一口大の乱切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長さに切り、太いものはさらに縦4等分に切る。れんこん、ごぼうは5分ほど水にさらしてアクを抜く。たれのみそマヨネーズの材料を混ぜておく。

2.

土鍋に1の根菜を広げ入れ、水大さじ2程度を全体にふる。野菜の上にベーコンをかぶせるようにして並べ、酒大さじ2を加える。ふたをして3分ほど加熱。その後、弱火にしてさらに25~30分蒸し焼きにする。器に取り分け、たれをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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