肉巻きロールキャベツ

肉巻きロールキャベツ

冬キャベツの定番煮込み料理があっという間に完成!

カロリー
372kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…12枚(約180g)

キャベツ…大3枚(約300g)

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/4個

スパゲッティ…2本

煮汁

 ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)

 ・固形スープの素…1個

 ・白ワイン(または酒)…大さじ2

 ・水…1/4カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせ、ひき肉だねを作らずに、薄切り肉を巻くだけなので時間短縮。

キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせ、ひき肉だねを作らずに、薄切り肉を巻くだけなので時間短縮。

キャベツは軸を切り取り(切った軸はとっておく)、縦半分に切って重ね、ラップで包んで、電子レンジで約3分加熱する。

2.

とっておいたキャベツの軸、にんじん、玉ねぎはそれぞれ7~8mm角に切る。スパゲッティは手で3等分に折る。煮汁の材料は混ぜる。

3.

キャベツ1切れに、豚肉2枚を重ねてのせ、塩、こしょう各少々をふる。両端を少し折りたたんで、くるくるときつく巻き、巻き終わりにスパゲッティを刺して留める。残りも同様にする。

4.
初めにキャベツの表面を焼きつけてから煮ることで、味がしみこみやすくなり、コクも加わる。

初めにキャベツの表面を焼きつけてから煮ることで、味がしみこみやすくなり、コクも加わる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、3を並べる。時々返しながら、全体に焼き色がつくまで約1分焼く。

5.

2の野菜と煮汁の材料を加え、中火にしてふたをし、時々煮汁をかけながら、にんじんがやわらかくなるまで4~5分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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