肉巻きロールキャベツ

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…12枚(約180ｇ)
• キャベツ…大３枚(約300ｇ)
• にんじん…1/4本
• 玉ねぎ…1/4個
• スパゲッティ…２本
• 煮汁
• 　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• 　・固形スープの素…１個
• 　・白ワイン(または酒)…大さじ２
• 　・水…1/4カップ
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. キャベツは軸を切り取り(切った軸はとっておく)、縦半分に切って重ね、ラップで包んで、電子レンジで約３分加熱する。

   

2. とっておいたキャベツの軸、にんじん、玉ねぎはそれぞれ７〜８mm角に切る。スパゲッティは手で３等分に折る。煮汁の材料は混ぜる。
3. キャベツ１切れに、豚肉２枚を重ねてのせ、塩、こしょう各少々をふる。両端を少し折りたたんで、くるくるときつく巻き、巻き終わりにスパゲッティを刺して留める。残りも同様にする。
4. フライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、３を並べる。時々返しながら、全体に焼き色がつくまで約１分焼く。

   

5. ２の野菜と煮汁の材料を加え、中火にしてふたをし、時々煮汁をかけながら、にんじんがやわらかくなるまで４〜５分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。