とりひきと里いものとろみ煮

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 里いも…５個(約300g)
• 長ねぎ(青い部分も含む)…2/3本
• しょうがのみじん切り…20g
• 煮汁
• 　・だし汁…１カップ
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉大さじ１+水大さじ１

作り方

1. 里いもは皮つきのまま半分に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、里いもの切り口を下にして並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

   

2. ねぎは1.5cm幅に切る。
3. フライパンにひき肉、しょうが、煮汁の材料を入れて混ぜ、ひき肉がほぐれたら強火にかける。混ぜながら煮汁が2/3量くらいになるまで煮る。

   

4. １の里いもの皮をペーパータオルでつまむようにしてむき、３に加える。ねぎも加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りを添える。