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とりひきと里いものとろみ煮

とりのうまみが出たあんがからんでご飯が進む!

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とりひきと里いものとろみ煮のカロリーカロリー
(1人分)

274Kcal
とりひきと里いものとろみ煮の塩分

塩分

2.2g
とりひきと里いものとろみ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…150g
  • 里いも…5個(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分も含む)…2/3本
  • しょうがのみじん切り…20g
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉大さじ1+水大さじ1
作り方

作り方

1.

里いもは皮つきのまま半分に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、里いもの切り口を下にして並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

とりひきと里いものとろみ煮の作り方1

里いもは皮つきのまま半分に切って電子レンジで加熱すると、皮がつるりとむけ、煮る時間も短縮できる。


2.

ねぎは1.5cm幅に切る。

3.

フライパンにひき肉、しょうが、煮汁の材料を入れて混ぜ、ひき肉がほぐれたら強火にかける。混ぜながら煮汁が2/3量くらいになるまで煮る。

とりひきと里いものとろみ煮の作り方3

ひき肉は炒めず、だし汁や調味料と同時に煮るので手軽。里いもとねぎを加えて軽く煮て、片栗粉でとろみをつける。


4.

1の里いもの皮をペーパータオルでつまむようにしてむき、3に加える。ねぎも加えてさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.

器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りを添える。

調理: 撮影:白根正治

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