とりひきと里いものとろみ煮

とりひきと里いものとろみ煮

とりのうまみが出たあんがからんでご飯が進む!

カロリー
274kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりひき肉…150g

里いも…5個(約300g)

長ねぎ(青い部分も含む)…2/3本

しょうがのみじん切り…20g

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉大さじ1+水大さじ1

作り方

1.
里いもは皮つきのまま半分に切って電子レンジで加熱すると、皮がつるりとむけ、煮る時間も短縮できる。

里いもは皮つきのまま半分に切って電子レンジで加熱すると、皮がつるりとむけ、煮る時間も短縮できる。

里いもは皮つきのまま半分に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、里いもの切り口を下にして並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

2.

ねぎは1.5cm幅に切る。

3.
ひき肉は炒めず、だし汁や調味料と同時に煮るので手軽。里いもとねぎを加えて軽く煮て、片栗粉でとろみをつける。

ひき肉は炒めず、だし汁や調味料と同時に煮るので手軽。里いもとねぎを加えて軽く煮て、片栗粉でとろみをつける。

フライパンにひき肉、しょうが、煮汁の材料を入れて混ぜ、ひき肉がほぐれたら強火にかける。混ぜながら煮汁が2/3量くらいになるまで煮る。

4.

1の里いもの皮をペーパータオルでつまむようにしてむき、3に加える。ねぎも加えてさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.

器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X