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たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒め

食欲をそそるピリ辛みそ味がしっかりからんだ

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たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒め
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たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

409Kcal
たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒めの塩分

塩分

3.5g
たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • ごぼう…1/2本
  • こんにゃく…小1枚(約150g)
  • 白いりごま…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが…各小さじ1
  •  ・みそ…大さじ2弱
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・小麦粉、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしで洗って4~5cm長さに折る。ラップでふんわりと包んで電子レンジで約5分30秒加熱し、ラップの上からめん棒でたたいて粗く割る。こんにゃくは握り拳でたたき、スプーンで一口大にちぎる。牛肉は小麦粉大さじ1/2をまぶす。

たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒めの作り方1

ごぼうは火が通りやすいように電子レンジで加熱しておく。めん棒でたたいて割ることで、味がからみやすくなる。


2.

フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れて強火で炒める。こんにゃくがプリッとしたらごま油大さじ1を加えて熱し、牛肉を加えてほぐしながら炒める。

3.

牛肉の赤みが少し残るくらいになったら、ごぼうを加えてこしょう少々をふり、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

4.

器に盛り、ごまをふる。

調理: 撮影:白根正治

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