たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• ごぼう…130g
• こんにゃく…小１枚(約150g)
• 白いりごま…適宜
• 合わせ調味料
• 　・豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが…各小さじ１
• 　・みそ…大さじ２弱
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• ・小麦粉、ごま油、こしょう

作り方

1. ごぼうはたわしで洗って４〜５cm長さに折る。ラップでふんわりと包んで電子レンジ（500W）で約５分30秒加熱し、ラップの上からめん棒でたたいて粗く割る。こんにゃくは握り拳でたたき、スプーンで一口大にちぎる。牛肉は小麦粉大さじ1/2をまぶす。

   

2. フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れて強火で炒める。こんにゃくがプリッとしたらごま油大さじ１を加えて熱し、牛肉を加えてほぐしながら炒める。
3. 牛肉の赤みが少し残るくらいになったら、ごぼうを加えてこしょう少々をふり、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
4. 器に盛り、ごまをふる。