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とりと豆腐のふわふわ卵とじ

なめらか食感の豆腐と卵のやさしい口当たりが絶妙!

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とりと豆腐のふわふわ卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

206Kcal
とりと豆腐のふわふわ卵とじの塩分

塩分

2.1g
とりと豆腐のふわふわ卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1/3枚(約80g)
  • 卵…2個
  • もめん豆腐…1/4丁
  • トマト…小1/2個
  • 万能ねぎの小口切り…1~2本分
  • とりガラスープの素…適宜
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ4
  • ・塩、酒、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで水けをきり、7~8mm角に切る。とり肉、トマトも同じくらいの大きさに切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに水1カップ、塩小さじ1/3、スープの素少々を入れて火にかけ、煮立ったら1のとり肉を入れてゆでる。色が変わったらざるにあけて湯をきる。

3.

フライパンをきれいにして湯120ml、酒大さじ1、塩小さじ1/2、スープの素、油各小さじ1/4、こしょう少々を入れて火にかける。煮立ったら豆腐、トマト、とり肉を加え、約1分煮る。

4.

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかけてとろみがつくまで煮る。溶き卵を回し入れて弱火にし、約10秒おいて、木べらで押し出すように2~3回ゆっくり混ぜる。

とりと豆腐のふわふわ卵とじの作り方4

溶き卵を加えたら、手早くかき混ぜるのではなく、ゆっくり大きく木べらを動かすと、卵がふんわりと仕上がる。


5.

器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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