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豚バラチャプチェ

はるさめを加えてボリュームアップ!

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豚バラチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

584Kcal
豚バラチャプチェの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚のしょうがだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は約500g分)
  •  ・豚バラ薄切り肉…400g
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・しょうがだれ
  •   ・しょうが汁…大さじ1
  •   ・おろしにんにく…小さじ1
  •   ・しょうゆ、みりん…各大さじ3
  •   ・砂糖…大さじ1
  • はるさめ…50g
  • しいたけ…3枚
  • にんじん…1/3本
  • 白すりごま…大さじ2
  • ・しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、豚肉は10cm長さに切って、ともにボウルに入れる。しょうがだれの材料を加えてもみ込む。

2.

半量ずつ冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げて冷凍する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯で約3分ゆでてもどしてざるにあけ、食べやすく切る。しいたけは5mm幅の薄切り、にんじんは細切りにする。

2.

豚のしょうがだれストックは水でさっとぬらしてフライパンに取り出す。にんじん、しいたけ、はるさめの順にのせ、水大さじ2をふる。ふたをして強火にかけ、ふつふつしたら弱火にし、5~6分蒸し煮にする。

3.

ふたを取り、強火にして炒める。汁けがなくなったら、しょうゆ小さじ1、ごまを加えて混ぜる。器に盛り、好みでさらにごまをふっても。

調理: 撮影:野口健志

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