鮭のエスニック風ムニエル

材料（２人分）

• 鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は４切れ分)
• 　・生鮭…４切れ
• 　・漬けだれ
• 　　・にんにくの薄切り…１片分
• 　　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　　・ナンプラー…大さじ１　 1/2
• 　　・砂糖、酢…各小さじ１
• ブロッコリー…1/2個
• ミニトマト…６個
• ・サラダ油、小麦粉

下ごしらえ

1. 漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

   

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ミニトマトは縦半分に切る。鮭のエスニックだれストックを入れた保存袋の口をあけ、電子レンジで約２分加熱し、半解凍して一口大に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、鮭に小麦粉を薄くまぶして並べ、２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところにトマトを入れてさらに２〜３分焼く。
3. 器に、１のブロッコリー、２を盛り合わせる。