鮭のエスニック風ムニエル

鮭のエスニック風ムニエル

ころもをまぶしてこうばしく焼いて

カロリー
224kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は4切れ分)

 ・生鮭…4切れ

 ・漬けだれ

  ・にんにくの薄切り…1片分

  ・赤とうがらしの小口切り…1本分

  ・ナンプラー…大さじ1  1/2

  ・砂糖、酢…各小さじ1

ブロッコリー…1/2個

ミニトマト…6個

・サラダ油、小麦粉

下ごしらえ

1.

漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ミニトマトは縦半分に切る。鮭のエスニックだれストックを入れた保存袋の口をあけ、電子レンジで約2分加熱し、半解凍して一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、鮭に小麦粉を薄くまぶして並べ、2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところにトマトを入れてさらに2~3分焼く。

3.

器に、1のブロッコリー、2を盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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