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とりごぼうご飯

ごぼうの香りが広がる

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とりごぼうご飯のカロリーカロリー
(1人分)

442Kcal
とりごぼうご飯の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(3~4人分)

  • みそ味とりそぼろ(冷凍したもの)…半量(材料は約400g分)
  •  ・とりひき肉…400g
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・みそ、みりん、ごま油
  • ごぼう…1/3本
  • 温かいご飯…茶碗4杯分
  • ・酒、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

みそ味とりそぼろを作る。みそ大さじ1、みりん大さじ1 1/2を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油小さじ1としょうがを熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、1を加えて混ぜる。粗熱をとって冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げる。箸で十字に筋目をつけ、冷凍する。

下ごしらえ2

汁けがほとんどなくなり、ぽろぽろになるまでよく炒める。


作り方

作り方

1.

ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらす。みそ味とりそぼろは筋目に沿って2かけ分を割って耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

2.

フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、ごぼうの水けをきって入れ、全体に油がまわるまで炒める。そぼろを加えて酒大さじ2をふり、汁けがなくなるまで炒める。

3.

ボウルにご飯を入れ、2を加えてさっと混ぜて茶碗に盛る。好みでゆでた絹さやのせん切りをのせても。

調理: 撮影:野口健志

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