カリカリ豚から揚げ丼

カリカリ豚から揚げ丼

クレソン&新玉ねぎが爽やか!

カロリー
748kcal
塩分
3.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…160g

新玉ねぎ…1/2個

クレソン…1束

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・削りがつお…小1袋(3g)

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水をきる。クレソンはざく切りにし、玉ねぎと合わせる。豚肉は長さを3等分にし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ2をまぶす。

2.

小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったらペーパータオルを敷いたざるでこす。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1の豚肉を広げて入れる。途中、上下を返しながら揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる

4.

器にご飯を盛り、玉ねぎとクレソンを広げてのせる。3をのせ、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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