カリカリ豚から揚げ丼
748kcal
3.2g
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…160g
新玉ねぎ…1/2個
クレソン…1束
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・削りがつお…小1袋(3g)
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、揚げ油
新玉ねぎ…1/2個
クレソン…1束
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・削りがつお…小1袋(3g)
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、揚げ油
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水をきる。クレソンはざく切りにし、玉ねぎと合わせる。豚肉は長さを3等分にし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ2をまぶす。
- 小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったらペーパータオルを敷いたざるでこす。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1の豚肉を広げて入れる。途中、上下を返しながら揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。
- 器にご飯を盛り、玉ねぎとクレソンを広げてのせる。3をのせ、たれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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