春キャベツのチーズサラダ

春キャベツのチーズサラダ

やわらかキャベツの甘みを生かした

カロリー
140kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
片岡護
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)…大さじ1

春キャベツ…2~3枚

パセリのみじん切り、レモン汁…各小さじ1

フランスパン(5mm厚さに切ったもの)…4枚

白ワインビネガー…大さじ1/2

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

1.

キャベツは縦半分に切って軸を除き、氷水につける。

2.

フランスパンはオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

3.

キャベツがパリッとしたらしっかり水をきり、手で大きめの一口大にちぎってボウルに入れる。オリーブ油大さじ1 1/2を加えて混ぜ、パセリ、塩小さじ1/4、ワインビネガー、レモン汁、こしょう少々、チーズも加えて混ぜ、しょうゆ少々をふってさらに混ぜる。

4.

器に盛り、2を手で2つに割ってのせる。好みで、粉チーズ、パセリのみじん切りをふり、オリーブ油をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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