ボロネーゼ丼

材料（２人分）

• ミートソース(市販品)…200g
• しいたけ…３枚
• マッシュルーム…３個
• 玉ねぎ…1/6個
• にんにく…１片
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 白ワイン…大さじ２
• 赤だしみそ(またはみそ)…大さじ１
• ・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. しいたけは軸を除き、四つ切りにする。マッシュルームは四つ割りにする。玉ねぎは２cm角に切り、にんにくは縦半分に切る。
2. フライパンにバター大さじ１、オリーブ油大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたら、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
3. 玉ねぎを加えてさっと炒め、しいたけ、マッシュルームも加えて炒める。油がまわったら、塩、こしょう各少々をふり、野菜がしんなりするまで炒める。
4. にんにくを取り出してワイン、ミートソースを加え、みそを湯大さじ２で溶いて混ぜる。しょうゆ小さじ１を加えてさっと煮る。
5. 器にご飯を盛り、４をかける。好みで粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)、パセリのみじん切りをふり、オリーブ油をかけても。