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帆立とアスパラのアンチョビー炒め丼

帆立はさっと炒めてやわらかく

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帆立とアスパラのアンチョビー炒め丼
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帆立とアスパラのアンチョビー炒め丼のカロリーカロリー
(1人分)

582Kcal
帆立とアスパラのアンチョビー炒め丼の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…4個
  • アンチョビー…2枚
  • グリーンアスパラガス…6本
  • セロリ…1/6本
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ、バター
作り方

作り方

1.

アスパラガスは穂先を残して皮むき器で皮をむき、5cm長さの斜め切りに、セロリは3cm長さの斜め薄切りにする。帆立は四つ割りにして塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったらアンチョビーを加えて木べらでくずしながら炒める。アスパラ、セロリ、帆立を順に加え、そのつどさっと炒める。

3.

帆立の色が変わったら、酒大さじ1 1/3、しょうゆ大さじ1弱、バター20gを加えて炒め合わせ、バターが溶けたら火を止める。

4.

器にご飯を盛り、3をかける。好みであさつきの小口切りをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

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