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イタリア風かき玉スープ

野菜のうまみでやさしい味わい

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イタリア風かき玉スープのカロリーカロリー
(1人分)

118Kcal
イタリア風かき玉スープの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • セロリの葉…1本分
  • パセリの茎…1本分
  • にんじん…2~3cm
  • 玉ねぎ…1/6個
  • 水…2カップ
  • 固形スープの素…1個
  • ローリエ…1/2枚
  • 卵…2個
  • 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)…大さじ1
  • 塩…少々
  • しょうゆ…小さじ1
  • ・こしょう
作り方

作り方

1.

セロリの葉はざく切りにし、パセリの茎は手で3cm長さにちぎる。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋に水、固形スープの素、1、ローリエ、こしょう少々を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。

3.

ボウルに卵、粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)、塩、こしょう少々を入れて溶き混ぜる。

4.

ざるにペーパータオルを敷いて2をこし、スープを鍋に戻してしょうゆを加え、再び火にかける。煮立ったら3を流し入れ、卵が浮き上がったら火を止め、器に盛る。好みでパセリのみじん切りと、粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

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