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しぐれ煮の卵とじ丼

シャキシャキごぼうがアクセント

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しぐれ煮の卵とじ丼のカロリーカロリー
(1人分)

711Kcal
しぐれ煮の卵とじ丼の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚こまのしぐれ煮…半量(材料は450g分)
  • 豚こまのしぐれ煮の煮汁…大さじ2
  •  ・豚こま切れ肉…400g
  •  ・しょうが汁…大さじ1
  •  ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
  • 卵…2個
  • ごぼう…1/3本
  • 焼きのり…1/4枚
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱して1を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ1、酒、みりん各大さじ3、水大さじ2、しょうゆ大さじ3を順に加えて煮る。約5分煮たらしょうが汁を加えてさっと煮る

作り方

作り方

1.

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水をきる。卵はボウルに溶きほぐす。

2.

鍋に豚こまのしぐれ煮、煮汁、ごぼう、水1/3カップを加えて火にかけ、煮立ってから約3分煮る。溶き卵を回し入れ、ふたをして強火にし、10~20秒したら火を止めて余熱で半熟状になるまで蒸らす。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、のりをちぎってのせる。

調理: 撮影:澤木央子


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