三色カレーそぼろ丼

三色カレーそぼろ丼

野菜の甘みにスパイスを効かせて

カロリー
608kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

塩バターそぼろ…半量(材料は約400g分)

 ・とりひき肉…400g

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・サラダ油、塩、酒、バター、粗びき黒こしょう

にんじん…1/2本

グリーンピース(さやから出したもの)…70g

温かいご飯…どんぶり2杯分

・塩、サラダ油、酒、カレー粉、しょうゆ

下ごしらえ

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら塩小さじ1 1/2、スープの素、酒大さじ1、水1/2カップを加えて3~5分煮る。

2.

バター20g、ねぎを加えて約1分炒め合わせ、こしょう少々をふる。

作り方

1.

にんじんは5mm角に切る。グリーンピースとともに塩を入れた熱湯でやわらかくなるまでゆで、湯をきる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して1を炒める。油がまわったら酒大さじ1、カレー粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてさらに炒める。

3.

器にご飯を盛り、塩バターそぼろと2を中央で分けてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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