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甘めの肉じゃが

肉と野菜の甘みが引き立つ!

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甘めの肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
甘めの肉じゃがの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • じゃがいも…3個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1個
  • 絹さや…30g
  • ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

じゃがいもは大きめの一口大に切って水で洗い、水けをきる。にんじんは乱切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。牛肉は大きいものは一口大に切る。絹さやは熱湯でさっとゆでて湯をきる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを順に炒める。全体に油がまわったら牛肉を加えて炒める。肉が軽くほぐれたら水1 1/2カップを加え、強火にする。

甘めの肉じゃがの作り方2

だし汁でなく水で煮るから、素材そのものの味が引き立つんです


3.

煮立ったら中火にし、アクを除いて5分煮る。砂糖、酒各大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2を加えてさらに10分煮る。

4.

しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1を加え、煮汁が少し残るくらいまで5~6分煮る。絹さやを加えてさっと合わせる。

甘めの肉じゃがの作り方4

みりんを仕上げに加えることで、味がしみやすく、照りも出ます


調理: 撮影:竹内章雄

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