甘めの肉じゃが

材料（２〜３人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• じゃがいも…３個
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…１個
• 絹さや…30g
• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. じゃがいもは大きめの一口大に切って水で洗い、水けをきる。にんじんは乱切りにし、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。牛肉は大きいものは一口大に切る。絹さやは熱湯でさっとゆでて湯をきる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを順に炒める。全体に油がまわったら牛肉を加えて炒める。肉が軽くほぐれたら水１　1/2カップを加え、強火にする。

   

3. 煮立ったら中火にし、アクを除いて５分煮る。砂糖、酒各大さじ３、しょうゆ大さじ１　1/2を加えてさらに10分煮る。
4. しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ１を加え、煮汁が少し残るくらいまで５〜６分煮る。絹さやを加えてさっと合わせる。