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やわやわ卵丼

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やわやわ卵丼のカロリーカロリー
(1人分)

383Kcal
やわやわ卵丼の塩分

塩分

1.7g
やわやわ卵丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか(刺し身用)…80~100g
  • 卵…2個
  • 三つ葉…少々
  • ご飯…茶碗2杯分
  • あん(だし汁1カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1 1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/4、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1+水大さじ1]、しょうが汁少々)
  • しょうがのせん切り…適宜
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

あんを作る。だし汁を温め、酒、みりん、塩、しょうゆを加える。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、もう一度煮立てて粉臭さを抜く。しょうが汁を加える。

2.

卵を溶く。いかは5cm角に、三つ葉は3cm長さに切る。ご飯は器によそう。

3.

小さいフライパンにバター10gを熱し、いかをさっと炒める。軽く塩、こしょうをふり、卵を一気に流し入れる。三つ葉を散らし、周囲が固まってきたらざっと混ぜ、半熟のままご飯にのせる。1のあつあつのあんをかけ、しょうがのせん切りをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏


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