キムチチヂミ

キムチチヂミ

細かく切ったキムチや豚肉でふんわりとした口当たりに

カロリー
347kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
竹内章雄

材料(直径26cm1枚分・2~3人分)

豚バラ薄切り肉…150g

溶き卵…1個分

白菜キムチ…150g

たれ

 ・しょうゆ、酢各…大さじ1/2

 ・ごま油、白いりごま…各小さじ1/2

 ・粉とうがらし…少々

・しょうゆ、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

キムチは5mm幅に切る。豚肉は重ねて細かく切り、さらにたたいて、粗みじん切りにする。

*キムチはよく漬かって発酵が進んだものを使うとおいしく仕上がる。

2.

ボウルに1を入れ、しょうゆ小さじ1/2を加えてスプーンでよく混ぜる。小麦粉大さじ4、溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。生地にキムチの赤い色がむらなく混ざった状態が目安。

3.

直径26cmのフライパンに油大さじ1を弱火で熱し、2を流し入れる。スプーンで厚みが均一になるよう、フライパンの直径に合わせて円形に整えながら薄くのばし、こんがりと色づくまで4~5分焼く。弱火から油小さじ1を回し入れ、滑らせるようにして皿に取り出し、フライパンをかぶせて上下を返す。裏面も約4分こんがりと色づくまで焼き、取り出して食べやすく切る。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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