料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

ビーフステーキ

絶妙の焼き加減で肉のうまみを引き出す!

ビーフステーキをfacebookでシェアする
ビーフステーキをTwitterでつぶやく
ビーフステーキをmixiチェック
ビーフステーキをLINEに送る
ビーフステーキ
ビーフステーキを印刷する ビーフステーキをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

材料

材料(2人分)

  • ビーフステーキ
  •  ・牛ステーキ用肉…約1cm厚さ、約120gのもの2枚
  •  ・塩、こしょう、サラダ油、バター
  • クレソンのサラダ
  •  ・クレソン…1束
  •  ・ドレッシング
  •   ・オリーブ油…小さじ2
  •   ・酢…小さじ1
  •   ・塩、こしょう…各少々
下ごしらえ

下ごしらえ

肉は室温に約10分おき、赤身と脂の間に切り込みを入れ、筋切りする。

作り方

作り方

1.

器に盛るときに表となる面に塩、こしょう各少々をふる。塩をふってしばらくおくと水分が出て、肉がかたくなることがあるため、焼く直前にふって時間をおかないようにする。

ビーフステーキの作り方1

焼く直前に塩、こしょうをふる。


2.

フライパンに油小さじ2、バター小さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けて泡が立ち、その泡がおさまったら、塩、こしょうのついた面を下にして肉を並べ入れる。

ビーフステーキの作り方2

油を熱し、肉を並べ入れる。


3.

焼きむらがないよう、時々フライパンを前後に揺すりながら1分30秒焼く。肉の厚みが1cm以上ある場合は時間を長くする。厚さ2cmなら2分が目安。

ビーフステーキの作り方3

揺すりながら、1分30秒焼く。


4.

塩、こしょう各少々をふり、上下を返す。同様に時々揺すりながら、1分~1分30秒焼く。まな板などの上に移し、3~5分おいて肉汁を落ち着かせる。

ビーフステーキの作り方4

返してさらに1分焼き、休ませる。


5.

肉を休ませている間にクレソンのサラダを作る。クレソン1束は2~3cm長さに切る。

6.

ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、5を加えてあえる。肉を器に盛り、一緒に盛り合わせる。

●ビーフステーキ:1人分295kcal、塩分1人分1.1g
●クレソンのサラダ:1人分40kcal、塩分1人分0.3g

調理: 撮影:野口健志

ビーフステーキと同じ材料で作れる料理レシピ

ビーフステーキの関連キーワード

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X