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あさりとなすのペンネ

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あさりとなすのペンネのカロリーカロリー
(1人分)

360Kcal
あさりとなすのペンネの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • なす…2個(140g)
  • にんじんのみじん切り…1片分
  • ホールトマト缶…1缶(400g)
  • バジル…4~5枚
  • ペンネ…100g
  • 白ワイン(または酒)…大さじ3
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
作り方

作り方

1.

ペンネは塩を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで始める。

2.

なすは六つ割りにして、長さを半分に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してなすを焼きつけ、焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

続けてオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらあさりを加え、ワインをふってふたをし、約3分蒸し焼きにする。

あさりとなすのペンネの作り方3

にんにくの香りをしっかり出すと、風味がよいのでうす味でもおいしい。


4.

あさりの殻があいたら、トマトを手で潰しながら缶汁ごと加え、2~3分煮る。2のなすを戻し入れ、ゆで上がったペンネを湯をきって加え、塩、こしょう各適宜で調味する。器に盛り、バジルをちぎって散らす。

調理: 撮影:野口健志

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