白身魚のビールごろもフライ

白身魚のビールごろもフライ

ビールの力でころもがサクサクに

カロリー
671kcal
塩分
2.1g
調理時間
45
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生だらなどの白身魚…2切れ

パセリのみじん切り…少々

じゃがいも…大1個

ズッキーニ…1本

ビール…70ml

・小麦粉、塩、サラダ油、揚げ油

作り方

1.

ボウルに小麦粉100g、ビール、冷水70ml、塩小さじ1、油大さじ1を加えて泡立て器でよく混ぜる。パセリを加え、冷蔵庫に入れて15~30分おく。

2.

じゃがいも、ズッキーニは3cm長さの棒状、白身魚は一口大に切る。

3.

2に小麦粉を薄くつけて、余分な粉をはたく。1にくぐらせ、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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