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ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦みが卵でまろやかに

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ゴーヤーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
ゴーヤーチャンプルーの塩分

塩分

1.2g
ゴーヤーチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ねぎ塩油…大さじ3(材料は約1カップ分)
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・白すりごま…大さじ4
  •  ・ごま油、塩
  • 豚こま切れ肉…150g
  • 卵…1個
  • ゴーヤー…小1/2本(約100g)
  • 削りがつお…1/3袋(約1.5g)
下ごしらえ

下ごしらえ

ボウルにねぎ、ごま、ごま油大さじ3、塩小さじ1 1/2を入れてよく混ぜる。

作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。豚肉はねぎ塩油をもみ込む。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに1の豚肉を入れて強めの中火にかけ、菜箸などでほぐしながら1~2分炒める。

3.

ゴーヤーを加えて約30秒炒め、溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたら削りがつおを加える。

調理: 撮影:野口健志

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