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トマト麻婆

ピリ辛味と、トマトの酸味が合う!

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トマト麻婆のカロリーカロリー
(1人分)

301Kcal
トマト麻婆の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • トマト…4個
  • 豚ひき肉…150g
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒…各小さじ2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

トマト3個は1.5cm角に切る。トマト1個はおろし金ですりおろす。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒める。しょうが、にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら、角切りにしたトマト、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

3.

合わせ調味料とすりおろしたトマトを加え、約3分煮て水溶き片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、ごま油小さじ1を回し入れ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

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