トマト麻婆

トマト麻婆

ピリ辛味と、トマトの酸味が合う!

カロリー
301kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

トマト…4個

豚ひき肉…150g

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

長ねぎのみじん切り…1/4本分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒…各小さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2+水大さじ1

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

トマト3個は1.5cm角に切る。トマト1個はおろし金ですりおろす。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒める。しょうが、にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら、角切りにしたトマト、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

3.

合わせ調味料とすりおろしたトマトを加え、約3分煮て水溶き片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、ごま油小さじ1を回し入れ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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