いかのトマト煮

いかのトマト煮

わたのうまみを存分に味わえる

カロリー
257kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

トマト…4個

するめいか…2はい(正味約250g)

玉ねぎ…1/2個

赤とうがらし…1本

さやいんげん…4本

にんにくのみじん切り…1片分

・酒、オリーブ油、しょうゆ、塩

作り方

1.

トマトは食べやすい大きさのくし形に切る。玉ねぎは横半分に切り、縦薄切りにする。とうがらしは斜め半分に切って、種を除く。いんげんはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱し、粗熱をとって斜め半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたは墨袋を除いてとりおく。胴は輪切り、足はぶつ切りにする。

2.

わたに酒大さじ2を加え、なめらかになるまで溶きのばす。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、とうがらしを炒める。にんにくが色づいたらとうがらしを取り出し、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎが透き通ったら、トマトを加え、トマトが煮くずれてきたら、2、水1/4カップを加えて約5分煮る。

4.

いかの胴と足を加えて煮て、火が通ったら、しょうゆ大さじ1、塩少々で調味し、いんげんを加えて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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