いかのトマト煮

材料（２人分）

• トマト…４個
• するめいか…２はい(正味約250g)
• 玉ねぎ…1/2個
• 赤とうがらし…１本
• さやいんげん…４本
• にんにくのみじん切り…１片分
• ・酒、オリーブ油、しょうゆ、塩

作り方

1. トマトは食べやすい大きさのくし形に切る。玉ねぎは横半分に切り、縦薄切りにする。とうがらしは斜め半分に切って、種を除く。いんげんはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱し、粗熱をとって斜め半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたは墨袋を除いてとりおく。胴は輪切り、足はぶつ切りにする。
2. わたに酒大さじ２を加え、なめらかになるまで溶きのばす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、とうがらしを炒める。にんにくが色づいたらとうがらしを取り出し、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎが透き通ったら、トマトを加え、トマトが煮くずれてきたら、２、水1/4カップを加えて約５分煮る。
4. いかの胴と足を加えて煮て、火が通ったら、しょうゆ大さじ１、塩少々で調味し、いんげんを加えて混ぜ合わせる。