白身魚のみょうがソースかけ

白身魚のみょうがソースかけ

みょうがと生クリームの組み合わせが新鮮

カロリー
312kcal
塩分
1g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしひな祭り七五三パーティー
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

鯛、すずきなどの白身魚…2切れ

生クリーム…大さじ1 1/3

みょうが…2個

万能ねぎの小口切り…大さじ1

ラディッシュの薄切り…1個分

白ワイン…大さじ2

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

白身魚に塩、こしょう各少々をふり、約5分おく。みょうがは薄切りにし、水にさらして水をきる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して魚を焼き、ワインをふる。

3.

鍋にブイヨンを煮立て、みょうが、生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

4.

2を皿に盛って3をかけ、万能ねぎ、ラディッシュを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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