とり肉と長いものエスニック炒め

とり肉と長いものエスニック炒め

ピーナッツがアクセントの甘酢炒め

カロリー
546kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

長いも…15cm(約300g)

とりもも肉…小1枚(約200g)

下味

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・酒…小さじ1

 ・塩…少々

万能ねぎ…3本

赤とうがらしの小口切り…1本分

にんにくの薄切り…1/2片分

バターピーナッツ… 大さじ3

合わせ調味料

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

長いもは7mm厚さの半月切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。とり肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切り、下味の材料を混ぜてもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、とり肉を皮目から入れて約2分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3.
生でも食べられる長いもはさっと火を通す程度でOK。こんがり焼いたとり肉に加えて。

生でも食べられる長いもはさっと火を通す程度でOK。こんがり焼いたとり肉に加えて。

とうがらし、にんにく、長いもを加えて2~3分炒める。

4.

合わせ調味料、ピーナッツを加えてさっと炒め合わせる。

5.

器に盛り、1の万能ねぎの水けをきってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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