豚巻きソテーのジンジャーソース

豚巻きソテーのジンジャーソース

豚肉ににんにくをぬって巻き、風味よく

カロリー
422kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…小14枚(約200g)

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

もやし…1袋

万能ねぎ…1/2束

しょうがのせん切り…2かけ分

レモン汁…小さじ1

・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1.
下味のおろしにんにくをぬってくるくると巻く。にんにくのきいたスタミナ味になる。

下味のおろしにんにくをぬってくるくると巻く。にんにくのきいたスタミナ味になる。

豚肉は広げて、下味の塩、こしょうをふっておろしにんにく少々をぬり、1枚ずつくるくると巻く。もやしはひげ根を除く。万能ねぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、もやしをさっと炒める。万能ねぎを加えて軽くしんなりするまで炒め合わせ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛る。

3.

2のフライパンをきれいにし、油小さじ1を熱し、1の豚肉の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がし、全体にこんがり焼き色がついたら2にのせる。

4.

3のフライパンをきれいにし、バター大さじ2を弱火で溶かし、しょうがを加える。泳がすように炒め、細かい泡が出てしょうががきつね色になったらレモン汁を加えて混ぜ、3の肉の上にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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