手羽先とごろっとにんにくの甘みそ煮

手羽先とごろっとにんにくの甘みそ煮

しょうがもたっぷり入れた、こっくり煮もの

カロリー
308kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とり手羽先…6本(約300g)

にんにく…3片

新しょうが…2かけ

にんじん…大1本

ピーマン…5個

・みそ、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

にんにくは縦半分に切ってを除く。しょうがは3~4mm幅の薄切りにする。にんじんは乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横半分に切る。

2.
手羽先と野菜は、にんにく、しょうがと一緒に炒めて香りづけをする。

手羽先と野菜は、にんにく、しょうがと一緒に炒めて香りづけをする。

フライパンを温め、手羽先を皮目から入れ、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。にんじんを加えて炒め合わせる。手羽先の両面にこんがり焼き色がついたらピーマンも加え、さっと炒めて水1カップを加える。

3.

煮立ったら、脂とアクを除き、みそを溶き入れる。酒各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして弱火で約15分煮る。にんじんがやわらかくなったら、ふたを取り、煮汁が少なくなるまで約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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