手羽先とごろっとにんにくの甘みそ煮

材料（２人分）

• とり手羽先…６本(約300g)
• にんにく…３片
• 新しょうが…２かけ
• にんじん…大１本
• ピーマン…５個
• ・みそ、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. にんにくは縦半分に切ってを除く。しょうがは３〜４mm幅の薄切りにする。にんじんは乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横半分に切る。
2. フライパンを温め、手羽先を皮目から入れ、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。にんじんを加えて炒め合わせる。手羽先の両面にこんがり焼き色がついたらピーマンも加え、さっと炒めて水１カップを加える。

   

3. 煮立ったら、脂とアクを除き、みそを溶き入れる。酒各大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして弱火で約15分煮る。にんじんがやわらかくなったら、ふたを取り、煮汁が少なくなるまで約10分煮る。