牛肉となすのスタミナしぐれ煮
319kcal
2.7g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
なす…3個
しょうが…2〜3かけ
長ねぎ…1/2本
おろしにんにく…1片分
煮汁
・だし汁…120ml
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
なす…3個
しょうが…2〜3かけ
長ねぎ…1/2本
おろしにんにく…1片分
煮汁
・だし汁…120ml
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
作り方
- なすは縦半分に切ってから7mm幅の斜め切りにし、水にさらす。しょうがはせん切りにし、水にさらす。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。牛肉は3〜4cm幅に切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったらおろしにんにくを加え、牛肉を広げて入れる。なすの水けをきって加え、ねぎを散らしてふたをする。途中2〜3回上下を返し、6〜7分煮る。
- なすがやわらかくなったらしょうがの水けをきって加え、ふたをして火を止める。そのまま2〜3分蒸らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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