ピリ辛ラタトゥイユ

ピリ辛ラタトゥイユ

あと引く辛みでくせになるおいしさ

カロリー
384kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

にんにくケチャだれ…全量(材料は約大さじ4分)

 ・おろしにんにく…1片分

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1/3

ウインナソーセージ…1袋(約140g)

なす…3個

ズッキーニ…1本

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

にんにくケチャだれ。ボウルにおろしにんにく、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。

作り方

1.

なすとズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは横1cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、とうがらしを入れる。香りが立ったら玉ねぎ、なす、ズッキーニを加えて中火にし、炒める。

3.

菜に油がまわったら、にんにくケチャだれを加え、さっと炒め、水1カップを加えて煮る。アクを除き、ふたをして約5分煮る。

4.

ソーセージを加え、塩、こしょう各少々で調味し、野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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