ピリ辛ラタトゥイユ

384kcal
3.4g
ピリ辛ラタトゥイユ
ピリ辛ラタトゥイユ

しょうが&にんにくのおかず

石原洋子さんのレシピ

あと引く辛みでくせになるおいしさ

材料(2人分)

にんにくケチャだれ…全量(材料は約大さじ4分)
 ・おろしにんにく…1片分
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・酢…小さじ1/3
ウインナソーセージ…1袋(約140g)
なす…3個
ズッキーニ…1本
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

  1. にんにくケチャだれ。ボウルにおろしにんにく、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。

作り方

  1. なすとズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは横1cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、とうがらしを入れる。香りが立ったら玉ねぎ、なす、ズッキーニを加えて中火にし、炒める。
  3. 菜に油がまわったら、にんにくケチャだれを加え、さっと炒め、水1カップを加えて煮る。アクを除き、ふたをして約5分煮る。
  4. ソーセージを加え、塩、こしょう各少々で調味し、野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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