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にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋

手羽元のうまみでだしいらず。辛みだれをつけてどうぞ

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にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋のカロリーカロリー
(1人分)

280Kcal
にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽元…8~10本
  • じゃがいも…1~2個
  • 長ねぎ…1本
  • にんにくの薄切り…2片分
  • えのきたけ…1パック(約100g)
  • たれ
  •  ・コチュジャン、白すりごま…各大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・練りがらし…小さじ1
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。ねぎは青い部分のところで切り分け、5cm長さに切ってから四つ割りにする。手羽元は冷水でさっと洗う。

2.

厚手の鍋に手羽元、ねぎの青い部分、にんにく、水1.2Lを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、途中アクを取りながら10分煮る。ねぎの青い部分は取り出す。

にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋の作り方2

手羽元をにんにく、ねぎの青い部分と一緒にゆでる。手羽元の臭みがやわらぐ。


3.

じゃがいもの水けをきり、ねぎ、えのきたけとともに加え、じゃがいもがやわらかくなるまで約10分煮る。たれの材料をよく混ぜて添え、つけて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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