にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋

時短、塩分控えめ

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にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋

手羽元のうまみでだしいらず。辛みだれをつけてどうぞ

カロリー
280kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

とり手羽元…8~10本

じゃがいも…1~2個

長ねぎ…1本

にんにくの薄切り…2片分

えのきたけ…1パック(約100g)

たれ

 ・コチュジャン、白すりごま…各大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ1

 ・練りがらし…小さじ1

作り方

1.

じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。ねぎは青い部分のところで切り分け、5cm長さに切ってから四つ割りにする。手羽元は冷水でさっと洗う。

2.
手羽元をにんにく、ねぎの青い部分と一緒にゆでる。手羽元の臭みがやわらぐ。

手羽元をにんにく、ねぎの青い部分と一緒にゆでる。手羽元の臭みがやわらぐ。

厚手の鍋に手羽元、ねぎの青い部分、にんにく、水1.2Lを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、途中アクを取りながら10分煮る。ねぎの青い部分は取り出す。

3.

じゃがいもの水けをきり、ねぎ、えのきたけとともに加え、じゃがいもがやわらかくなるまで約10分煮る。たれの材料をよく混ぜて添え、つけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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