豚玉チャンプルー

豚玉チャンプルー

もやしのシャキシャキ感が美味

カロリー
513kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

豚ロース薄切り肉…100g

溶き卵…2個分

もやし…1袋

万能ねぎの小口切り…4本分

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

豚肉は食べやすい大きさに切る。そうめんはたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、流水でぬめりを取るように洗い、水けをよくきる。

2.
卵は半熟状に焼いていったん取り出し、最後に戻し入れると、ふんわりした状態が保てる。

卵は半熟状に焼いていったん取り出し、最後に戻し入れると、ふんわりした状態が保てる。

フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて2、3回大きく混ぜて火を止め、半熟のうちにバットなどに取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて火にかけ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えて炒め、塩小さじ1、こしょう少々、そうめんを加え、炒め合わせる。

4.

全体が混ざったら、2を戻し入れて炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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