豆乳みそそうめん

豆乳みそそうめん

濃厚な豆乳スープで食べごたえあり

カロリー
530kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

豚ロースしゃぶしゃぶ用…120g

長ねぎ…8cm

豆乳スープ

 ・豆乳(成分無調整)…2 1/2カップ

 ・みそ…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…少々

作り方

1.

ねぎは芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。水にさらして水をきる。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに麺を取り出し、流水でぬめりを取るように洗い、水けをよくきる。

2.
麺をゆでた湯を捨てずにとっておき、そのまま豚肉をゆでれば時短に。

麺をゆでた湯を捨てずにとっておき、そのまま豚肉をゆでれば時短に。

同じ湯に豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでて取り出す。

3.

別の鍋に豆乳スープの材料を入れて火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら温め、器に注ぐ。

4.

別の器に1の麺を盛り、2、1のねぎをのせる。麺や具を3のスープにつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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