梅とんカツ
460kcal
2.5g
20min
材料（２人分）
豚しょうが焼き用肉…６枚
梅干し…１個
青じそ…３枚
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
つけ合わせ
・キャベツ…３枚
・レモン汁…小さじ２
・塩…小さじ1/4
・いりごま[白]…適宜
マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油
梅干し…１個
青じそ…３枚
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
つけ合わせ
・キャベツ…３枚
・レモン汁…小さじ２
・塩…小さじ1/4
・いりごま[白]…適宜
マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油
作り方
- 梅干しは種を除いて包丁でたたき、マヨネーズ大さじ２を合わせる。青じそは縦半分に切る。
- 豚肉の片面に塩、こしょう各少々をふり、１の青じそをのせて１の梅マヨネーズの1/6量をぬり、豚肉を半分にたたむ。残りの５枚も同様に作る。
- ２にころもの材料を順につける。揚げる間に豚肉がはがれないよう、押さえながらつけるとよい。
- 中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。
- つけ合わせを作る。キャベツをざく切りにして塩でもみ、レモン汁とごまをふって混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 渡辺有子
- 料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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